Bolo de maracujá e doce de leite

Link do vídeo: https://youtu.be/ZeErJ08QMjs

A receita de hoje é de um Bolo de Maracujá. E a combinação com doce de leite - fica maravilhosa! 

Este é mais um dos bolos que testei nessa quarentena! Receita testada e aprovada!😏😋

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água morna

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescentar a farinha, depois a água morna. E por último, o fermento em pó. Levar para assar por aproximadamente 30/40 minutos. Depois de frio, cortar a massa ao meio para rechear.

Recheios

Mousse de maracujá:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de suco de maracujá concentrado, ou  a polpa de 2 maracujás

Modo de fazer: bater tudo no liquidificador ou batedeira, até engrossar. Levar à geladeira e reservar.

Doce de Leite

1 lata de leite condensado. Coloque a lata na panela de pressão coberta com água. Quando começar à chiar, contar 40 minutos. Desligar o fogo e esperar esfriar para abrir

Cobertura

Chantininho

1 caixinha de chantilly @Amélia, gelado

3 colheres de (sopa) de leite em pó

Bater na batedeira até dar ponto de chantilly. Reservar.

Calda de maracujá

Polpa de um maracujá ou o equivalente de suco concentrado

1/2 xícara de açúcar

Levar ao fogo até engrossar e ficar com ponto de calda. Deixar esfriar e reservar.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio, rechear com o mousse de maracujá, espalhar o doce de leite por cima, e cobrir com a outra metade da massa.

Cobrir com o chantilly. E decorar com a calda de maracujá.

Bom apetite! E... Se deliciem! 😋😋

*Receita adaptada do @receitas.boas.oficial

Bolo de Café

Esse bolo, eu fiz em junho, para o aniversário do meu marido, bem no meio da quarentena.

Um bolo de café - porque ele ama café! 

A massa em aprendi na página do IG @brincando de casinha. 

Dei meu toque especial, cobrindo com chantilly de chocolate e bombons de chocolate meio amargo da @Arcor, picados. E para finalizar a cobertura, usei a técnica de "Drip cake" (calda de chocolate), e meu filho mais novo, deu o toque final! 

Ficou um bolo "chocolatudo" Uma delícia!😋😋

Massa:

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 pitada de sal

1 xícara de café coado, sem açúcar, bem forte e morno

Bater muito bem esses ingredientes no liquidificador. Depois disso, acrescentar aos poucos, sempre batendo:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Despejar em uma assadeira untada. E levar para assar em forno 180º por 30/40 minutos.

Recheio:

12 bombons de chocolate meio amargo, picados e chantilly de chocolate.

Chantilly de chocolate

1 caixinha de chantilly @amélia

3 colheres de (sopa) de chocolate em pó

1/2 caixinha de leite condensado

Bater tudo na batedeira até dar ponto de chantilly, Rechear e cobrir o bolo.

Cobertura "Drip Cake" de chocolate:

Misturar chocolate derretido e creme de leite e aplicar sobre o bolo. 

A proporção é de 1 parte de chocolate para ½ de creme de leite, e o resultado final é uma cobertura para drip cake sensacional!

***Observação: pode-se rechear o bolo com creme de chocolate. É só acrescentar algumas colheres de chocolate no creme base!😏 

Segue o link: https://byadelisa.blogspot.com/2020/01/creme-basico-para-recheios.html

Rocambole de Carne

A receita de hoje é de um bolo de carne moída, que eu faço há muitos anos.

Fica uma delícia! Na verdade eu faço meio à olho. Mas vou tentar compartilhar com as medidas! 😉

Ingredientes:

700 gramas de carne moída

1 ovo

1 envelope de caldo de costela

1 pão umedecido

½ pacote de sopa de cebola

Cheiro verde, alho e cebola picados, à gosto.

 

Recheio:

Mussarela, presunto, tomate (ou tomate cereja). Já fiz também, recheado com catupiry, ou linguiça calabresa. Vai do gosto de cada um!

1 sachê de molho de tomate para cobrir.

 

Modo de fazer:

Numa vasilha misture a carne com os demais ingredientes. Eu amasso com a mão, até dar liga e ficar uma massa homogênea. Estender em cima de uma folha de papel alumínio.

Cobrir com o queijo, presunto e o tomate (ou o recheio que preferir). Com o auxílio do papel alumínio, ir enrolando aos poucos como rocambole. Apertar bem nas pontas, para o recheio não vazar ao assar. Colocar numa assadeira regada com azeite, com a abertura do rocambole para baixo. Cobrir com o papel alumínio, apertando bem para ficar bem firme (vide vídeo). Levar para assar, em forno 180º por aproximadamente 45 minutos. Só então tirar o papel alumínio. Despejar o molho, e deixar assar por mais 15 minutos.

Bom apetite!! 😉😋😋

Bolo Nhá Benta

Nessa quarentena tenho testado muitas receitas de bolo. 

Esse bolo lembra aquele  famoso doce: "Nhá Benta"! 😍 

Combina perfeitamente para um aniversário; ou para comer e tomar um café! 😋

Segue a receita! 😏

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de achocolatado

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

1 xícara de água morna

 2 ovos

 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer: 

Misturar todos os ingredientes à mão ou na batedeira, por 4 minutos. Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Forno 180º por aproximadamente 30/40 minutos.

 

Recheio – Marshmallow:

3 claras em neve

1 ½ xícara de açúcar

½ xícara de água

Gotas de baunilha

1 colher de sobremesa de maisena

Numa panela derreter o açúcar até dourar. Despejar e mexer com uma colher de pau, até desempelotar. Apurar até ficar uma calda brilhante. Reservar.

Bater as claras em neve na batedeira. Quando estiverem bem firmes, despejar aos poucos, a calda de açúcar fervente, as gotas de baunilha e por último a maisena. Bater por aproximadamente 10 minutos até formar picos duros. 

Cobertura - Ganache:
2 caixinhas ou 1 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
Levar ao micro-ondas num refratário, por 1 minuto. Mexer, e se precisar, levar por mais 1 minuto até ficar homogêneo.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio. Rechear com uma camada generosa de marshmallow. Cobrir com a outra camada de bolo. E com uma espátula, espalhar o ganache por cima. 

Ganache de chocolate meio amargo

Imagem extraída do Google

Ingredientes:

2 caixinhas ou 1 lata de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de fazer: 

Levar ao micro-ondas num refratário, por 1 minuto. 

Mexer, e se precisar, levar por mais 1 minuto até ficar homogêneo.

***Ideal para cobrir ou rechear bolos.

Cookies de aveia

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de óleo de coco/ou manteiga/ou margarina

2 xícaras de farinha de aveia

1 xícara de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de linhaça/ ou chia

1 colher (sopa) de fermento

Uva passa ou chocolate picado, à gosto.

 

Modo de fazer:

Numa tigela bata os ovos com o açúcar e o óleo/manteiga, até ficar uma mistura homogênea.

Acrescente os demais ingredientes. Por último o fermento em pó.

Vai ficar com consistência de uma farofa úmida. Acrescentar o chocolate ou as uvas passas (eu separei a massa e fiz dos dois).

Moldar até obter o formato de cookies.

Levar para assar em forno 180° por 15/20 minutos.

Fica uma delícia! As crianças amaram!😋😋

Blusa Tie Dye

         Outro dia resolvi dar uma repaginada numa blusinha branca, que estava meio esquecida no guarda-roupas.

        Dei uma pesquisada na internet e usei a técnica “Tie Dye”. Gostei muito do resultado! Usei as tintas Aquarela Silk da @Acrilex (eu já tinha em casa, porque usei uma vez para pintar cetim). Se não tiver essa tinta específica. Pode-se usar tinta para tecido e diluir em um pouco d’água.

O material usado foi:

1 blusa de malha branca

1 tubo de tinta azul  Aquarela Silk @Acrilex

1 tubo de tinta vermelha  Aquarela  Silk @Acrilex

1 tubo de tinta amarela  Aquarela Silk @Acrilex

3 elásticos

     Segue o passo à passo, para tingir em forma de espiral:

     Pegar no centro da blusa e ir enrolando com a mão, até formar um caracol.

     Como eu tingi com 3 cores, usei três elásticos para prender o tecido e fazer gomos. Pode-se usar barbante, também.

     Depois de prender o elástico, umedecer bem o tecido. Pingar as cores desejadas em cada gomo (vide o vídeo).

     Virar e pingar a tinta no outro lado. Colocar em uma grade, ou algum outro local que possa escorrer.

     Deixar de uma dia para o outro.

     No outro dia, com a camiseta ainda úmida, tirar os elásticos e deixar secar deitada em um pano ou toalha.

     Só enxaguei no dia seguinte, para a tinta secar bem. O resultado foi o que vocês viram no vídeo.

     Ficou bem legal! Fiquei contente em fazer a minha própria “Tie Dye”! 😍

     Façam e me marquem, para eu ver o resultado! 😉

Pão de Abóbora da Dê

Ontem, eu estava com vontade de fazer um pão com abóbora.🍊

Procurei várias receitas na Internet.  Mas acabei inventando uma, com os ingredientes que eu tinha! 😉

E deu super-certo! Modéstia à parte - ficou uma delícia! 😋    

Segue a receita!

Ingredientes:

6 colheres de sopa de açúcar 

1 xícara de leite morno

300 gramas de abóbora cozida e amassada (eu usei a água que eu cozinhei a abóbora e mais 2 colheres de leite em pó, no lugar no leite – pra ficar mais saboroso).

2 colheres (sopa) de fermento biológico granulado para pão

1/2 de xícara de óleo

2 ovos

1 kg de farinha de trigo (colocar até despregar das mãos)

1 colher (chá) rasa de sal

 

Modo de preparo:

Misturar o açúcar, o leite, o sal e o fermento. Acrescentar o restante dos ingredientes, sovar bem. Deixar descansar de 30 à 40 minutos em um tigela tampada, com um pano. Após esse tempo, modele os pães ou coloque-os em formas para pães. Deixe crescer por aproximadamente 40/50 minutos (até dobrar de tamanho).

Levar para assar em forno pré-aquecido à 180º por 45 minutos, até dourar. 

**Se for forno elétrico: colocar a prateleira na parte de baixo, sem dourador por 30 minutos. E com dourador, por mais 15 minutos.

Torta de Polenguinho

Essa receita, eu aprendi com a minha irmã, a Lur! 🤗😋

A massa é superleve. Na receita dela, não vai fermento. Mas cresce do mesmo jeito (acho que o polenguinho faz crescer)!

Já fiz com recheio de frango desfiado, ou atum. De queijo, presunto, e tomate com orégano. De legumes refogados, e etc.

Vai do gosto, e da criatividade de cada um!

Desta vez, eu fiz de alho poró,  cebola roxa e queijo!😋😋

Segue a receita!

Ingredientes - torta:

3 ovos

4 polenguinhos

½ copo óleo ou azeite

2 copos de leite

1 copo (cheio) de farinha de trigo

1 caldo de carne/ galinha/legumes (o que preferir - dessa vez,  eu usei o de legumes).

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Recheio:

1 colher de manteiga ou margarina

Azeite à gosto

1/2 talo de alho poró picado 

1/2 cebola roxa picada

Sal, pimenta e noz moscada à gosto.  

Numa frigideira fritar até dourar.

Mussarela e parmesão, ralados; e requeijão @Catupiry ou outro similar, à gosto.

Modo de fazer- montagem:

Colocar a metade da massa, em uma forma retangular untada e enfarinhada. Espalhar o alho poró e a cebola fritos, e colheradas do requeijão.   

Cobrir com o restante da massa. Salpicar queijo ralado e a mussarela ralada no ralo grosso. Salpiquei orégano, também!

Levar para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, até dourar.

*Obs.: ela cresce bastante, e depois baixa um pouco. É normal!😉 

Moussaka

   A moussaka de berinjela é uma receita tradicional da Grécia! É prato com berinjela, carne moída e molho branco. O resultado fica muito semelhante a uma lasanha de berinjela. Segui a receita da revista @Sorria. Ficou deliciosa! Rende bastante!

Da próxima vez, vou experimentar fazer uma receita mais light - assando as berinjelas regadas no azeite e salpicadas com sal, no forno.

Segue a receita! 😉

Ingredientes:

4 berinjelas

1 litro de óleo (coloquei um pouco menos)

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 quilo de carne moída

Tomilho fresco à gosto (não usei, pois não tinha)

Sal e pimenta do reino à gosto

¼ de colher (chá) de canela em pó

1 sachê de molho de tomate

½ xícara de queijo parmesão ralado grosso

 

Molho Branco:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de noz moscada à gosto (coloquei ½ colherinha de café)

Sal e pimenta do reino à gosto

2 copos de leite

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em rodelas e frite em óleo bem quente, até dourar. Depois, coloque-as em papel toalha, para ficarem bem sequinhas. Em outra panela, frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Acione a carne moída aos poucos. Tempere com o tomilho, sal, pimenta do reino e canela. Mistura bem, e acrescente o molho. Cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos.

Modo de fazer – molho branco: Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa com um colher de pau até dourar um pouco. Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo (com colher ou fouet). Mexa até engrossar. Acrescente o sal, a noz moscada e a pimenta do reino.

Montagem:

Separe as berinjelas em 3 porções. Em um refratário, coloque uma camada de berinjela, depois metade da carne moída. Repita o processo e finalize com a berinjela. Espalhe o molho branco e o queijo por cima. Asse por aproximadamente 30 minutos, até gratinar.

Fica uma delícia! A canela dá um toque de sabor, todo especial!😋😍

Bolo de maçã e canela

         

Essa receita, eu aprendi há muitos anos atrás, com um professor da faculdade.  Estava meio esquecida...

Outro dia resolvi incrementar, e servi o bolo com chantilly. Ficou uma delícia!😋

As crianças amaram! 😋💖 

Minha neta, até me perguntou: Vovó: por que você só faz bolo “chique”? 😄

Segue a receita!

Ingredientes (em negrito) e modo de fazer:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

¾ de xícara (chá) de óleo

¾ de xícara(chá) de leite

3 xícaras de farinha

Numa tigela bater todos os ingredientes com um fouet, ou na batedeira, até a mistura ficar homogênea.

Cortar 3 maçãs em fatias e juntar o suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (chá) de baunilha e 1 colher (chá) de bicarbonato em pó.

Juntar essa mistura à outra, colocar 1 colher (sopa) de fermento em pó @royal ou similar. Mexer bem, e levar para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno 180º por aproximadamente 30/35 minutos.

 Eu servi com chantilly @amélia! 😏

Receita do Chá de maracujá, para acompanhar:  https://byadelisa.blogspot.com/2020/08/cha-de-maracuja.html

Chá de maracujá

Nesses dias frios, nada melhor do que um  chá quente, pra esquentar!

Essa receita, eu aprendi com uma amiga. É muito fácil, e é um chá bom, até pra acalmar! 

Segue a receita!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar 

2 maracujás  (tirar a polpa), ou 1/2 xícara de suco concentrado 

2 ou 3 cravos

1 pau de canela

1 litro de água 

Modo de fazer:

Numa panela, levar o açúcar para derreter e dourar. Quando começar a dourar, juntar a polpa dos  maracujás (com as sementes), a canela, o cravo e a água.  Deixar ferver, por aproximadamente 10 minutos. Coar e servir quente.

Pão doce com doce de leite e damascos

Ontem resolvi inovar: fiz uma receita de pão caseiro, e recheei com doce de leite e damascos! Ficou muito bom! 😊😍
Os pães cresceram tanto... que foi pouco forno, pra tanto pão! 😂

Para acessar a receita da massa do pão, clique no link: https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/pao-caseiro.html

Eu abri a massa com o rolo e coloquei colheradas de doce de leite e damascos picados. Dobrei a massa, fechando cuidadosamente o pão. Pode-se enrolar também.  O recheio vai do gosto de cada um: damascos, ameixas, uvas passas ou figos em calda. 

Assar em forno 180º por aproximadamente 45 minutos.

*Para quem tem forno elétrico, colocar na prateleira de baixo, sem dourar, por 30 minutos. Nos últimos 15 minutos, colocar para dourar. 

Uma receita rendeu dois pães grandes recheados, e um pão de forma médio.

Ficaram uma delícia!! 😍😋😋

Mais uma receita testada e aprovada! 😉

Massa de pizza caseira 🍕🍕

                               Imagem extraída do Google 

Descobri que hoje é o Dia da Pizza!😍🍕

Então, não poderia deixar de compartilhar, uma receita de massa de pizza caseira!🤗

Não me recordo bem, quem me deu a receita - mas ainda vou descobrir!😉

Testei, outro dia, durante a quarentena. Ficou uma delícia!😋

Segue a receita!🤗

Ingredientes:

1 envelope de fermento biológico em pó 

3 colheres (sopa) de açúcar 

Sal à gosto

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de água morna

Misturar estes ingredientes,  e deixar crescer por aproximadamente 30/40 minutos. Depois de crescida, acrescentar:

l/2 xícara (chá) de óleo,  3 xícaras (chá) de farinha de trigo  e 1 batata grande (cozida) amassada. Sovar bem a massa ou bater na batedeira. 

Estender numa forma de pizza untada (eu estendi com a mão,  direto na forma).  Pode-se  estender com o rolo, também. 

Deixar crescer novamente. 

Pré-assar por 15 minutos, em forno 180°.

Depois é só rechear à gosto!

Obs.: a massa rende 1 pizza grande (mais grossa) ou 2 grandes (finas).  Eu coloquei molho de tomate,  presunto, queijo, tomate cereja, manjericão fresco, cebolas e azeitonas.

Bom apetite!😋

Pão Semi Integral Nutritivo - Super Macio

Esta receita, eu tenho há muitos anos... Mas andava esquecida, por aqui!

Esse pão é muito fácil de fazer! Não me recordo como consegui a receita! 😁

Eu fiz ontem à noite, para comermos no café da manhã.

A massa é meio mole, e dá até pra misturar na mão!

Da próxima vez, vou fazer na batedeira planetária, pra ver como fica!

Dessa vez, eu fiz com aveia, linhaça e chia.

Não tem erro! Ficou muito macio. 

Como a massa é mais mole, os pães têm que ser assados em formas.

Dá dois pães médios. Ou, um médio e dois pequenos.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 sachê de fermento biológico

2 xícaras (chá) de água (ou leite, ou iogurte, ou coalhada)

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de aveia em flocos (ou gérmen de trigo, ou farelo de trigo, ou trigo integral, ou farinha de centeio, ou farinha de aveia)

2 colheres (sopa) de linhaça

2 colheres (sopa) de chia

2 ovos

1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Aqueça a água ou leite (ou uma das outras opções). Despeje em uma tigela grande, e acrescente o açúcar mascavo, a aveia (ou uma das outras opções), 1 xícara de farinha de trigo, o fermento; e misture bem.

Acrescente os demais ingredientes (o restante da farinha e etc.) por cima, sem mexer.

Aguarde aproximadamente 15 minutos para que a primeira mistura cresça embaixo dos demais ingredientes, que estando por cima farão com que a primeira massa permaneça aquecida, e assim cresça melhor.

Após esse tempo, misture tudo com um fouet/colher (ou bata na batedeira planetária), até que a mistura fique homogênea.

Divida a massa em duas ou três porções, e coloque em formas untadas e enfarinhadas. Salpique chia ou linhaça por cima

Deixe descansar para crescer e dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos à uma hora).

Asse em forno 180º por 40/45 minutos, até dourar.

Se for assar em forno elétrico, asse com a prateleira na parte debaixo, e por aproximadamente 30/35 minutos sem dourador. Coloque para dourar nos 10 minutos finais.

Os pães crescem bastante e são bem saborosos!😋

*No caso de ter somente um dos grãos (a linhaça ou a chia), é só substituir um pelo outro, na mesma quantidade. 😉