Rocambole de Carne

A receita de hoje é de um bolo de carne moída, que eu faço há muitos anos.

Fica uma delícia! Na verdade eu faço meio à olho. Mas vou tentar compartilhar com as medidas! 😉

Ingredientes:

700 gramas de carne moída

1 ovo

1 envelope de caldo de costela

1 pão umedecido

½ pacote de sopa de cebola

Cheiro verde, alho e cebola picados, à gosto.

 

Recheio:

Mussarela, presunto, tomate (ou tomate cereja). Já fiz também, recheado com catupiry, ou linguiça calabresa. Vai do gosto de cada um!

1 sachê de molho de tomate para cobrir.

 

Modo de fazer:

Numa vasilha misture a carne com os demais ingredientes. Eu amasso com a mão, até dar liga e ficar uma massa homogênea. Estender em cima de uma folha de papel alumínio.

Cobrir com o queijo, presunto e o tomate (ou o recheio que preferir). Com o auxílio do papel alumínio, ir enrolando aos poucos como rocambole. Apertar bem nas pontas, para o recheio não vazar ao assar. Colocar numa assadeira regada com azeite, com a abertura do rocambole para baixo. Cobrir com o papel alumínio, apertando bem para ficar bem firme (vide vídeo). Levar para assar, em forno 180º por aproximadamente 45 minutos. Só então tirar o papel alumínio. Despejar o molho, e deixar assar por mais 15 minutos.

Bom apetite!! 😉😋😋

Bolo Nhá Benta

Nessa quarentena tenho testado muitas receitas de bolo. 

Esse bolo lembra aquele  famoso doce: "Nhá Benta"! 😍 

Combina perfeitamente para um aniversário; ou para comer e tomar um café! 😋

Segue a receita! 😏

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de achocolatado

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

1 xícara de água morna

 2 ovos

 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer: 

Misturar todos os ingredientes à mão ou na batedeira, por 4 minutos. Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Forno 180º por aproximadamente 30/40 minutos.

 

Recheio – Marshmallow:

3 claras em neve

1 ½ xícara de açúcar

½ xícara de água

Gotas de baunilha

1 colher de sobremesa de maisena

Numa panela derreter o açúcar até dourar. Despejar e mexer com uma colher de pau, até desempelotar. Apurar até ficar uma calda brilhante. Reservar.

Bater as claras em neve na batedeira. Quando estiverem bem firmes, despejar aos poucos, a calda de açúcar fervente, as gotas de baunilha e por último a maisena. Bater por aproximadamente 10 minutos até formar picos duros. 

Cobertura - Ganache:
2 caixinhas ou 1 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
Levar ao micro-ondas num refratário, por 1 minuto. Mexer, e se precisar, levar por mais 1 minuto até ficar homogêneo.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio. Rechear com uma camada generosa de marshmallow. Cobrir com a outra camada de bolo. E com uma espátula, espalhar o ganache por cima. 

Ganache de chocolate meio amargo

Imagem extraída do Google

Ingredientes:

2 caixinhas ou 1 lata de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de fazer: 

Levar ao micro-ondas num refratário, por 1 minuto. 

Mexer, e se precisar, levar por mais 1 minuto até ficar homogêneo.

***Ideal para cobrir ou rechear bolos.

Cookies de aveia

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de óleo de coco/ou manteiga/ou margarina

2 xícaras de farinha de aveia

1 xícara de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de linhaça/ ou chia

1 colher (sopa) de fermento

Uva passa ou chocolate picado, à gosto.

 

Modo de fazer:

Numa tigela bata os ovos com o açúcar e o óleo/manteiga, até ficar uma mistura homogênea.

Acrescente os demais ingredientes. Por último o fermento em pó.

Vai ficar com consistência de uma farofa úmida. Acrescentar o chocolate ou as uvas passas (eu separei a massa e fiz dos dois).

Moldar até obter o formato de cookies.

Levar para assar em forno 180° por 15/20 minutos.

Fica uma delícia! As crianças amaram!😋😋

Blusa Tie Dye

         Outro dia resolvi dar uma repaginada numa blusinha branca, que estava meio esquecida no guarda-roupas.

        Dei uma pesquisada na internet e usei a técnica “Tie Dye”. Gostei muito do resultado! Usei as tintas Aquarela Silk da @Acrilex (eu já tinha em casa, porque usei uma vez para pintar cetim). Se não tiver essa tinta específica. Pode-se usar tinta para tecido e diluir em um pouco d’água.

O material usado foi:

1 blusa de malha branca

1 tubo de tinta azul  Aquarela Silk @Acrilex

1 tubo de tinta vermelha  Aquarela  Silk @Acrilex

1 tubo de tinta amarela  Aquarela Silk @Acrilex

3 elásticos

     Segue o passo à passo, para tingir em forma de espiral:

     Pegar no centro da blusa e ir enrolando com a mão, até formar um caracol.

     Como eu tingi com 3 cores, usei três elásticos para prender o tecido e fazer gomos. Pode-se usar barbante, também.

     Depois de prender o elástico, umedecer bem o tecido. Pingar as cores desejadas em cada gomo (vide o vídeo).

     Virar e pingar a tinta no outro lado. Colocar em uma grade, ou algum outro local que possa escorrer.

     Deixar de uma dia para o outro.

     No outro dia, com a camiseta ainda úmida, tirar os elásticos e deixar secar deitada em um pano ou toalha.

     Só enxaguei no dia seguinte, para a tinta secar bem. O resultado foi o que vocês viram no vídeo.

     Ficou bem legal! Fiquei contente em fazer a minha própria “Tie Dye”! 😍

     Façam e me marquem, para eu ver o resultado! 😉

Pão de Abóbora da Dê

Ontem, eu estava com vontade de fazer um pão com abóbora.🍊

Procurei várias receitas na Internet.  Mas acabei inventando uma, com os ingredientes que eu tinha! 😉

E deu super-certo! Modéstia à parte - ficou uma delícia! 😋    

Segue a receita!

Ingredientes:

6 colheres de sopa de açúcar 

1 xícara de leite morno

300 gramas de abóbora cozida e amassada (eu usei a água que eu cozinhei a abóbora e mais 2 colheres de leite em pó, no lugar no leite – pra ficar mais saboroso).

2 colheres (sopa) de fermento biológico granulado para pão

1/2 de xícara de óleo

2 ovos

1 kg de farinha de trigo (colocar até despregar das mãos)

1 colher (chá) rasa de sal

 

Modo de preparo:

Misturar o açúcar, o leite, o sal e o fermento. Acrescentar o restante dos ingredientes, sovar bem. Deixar descansar de 30 à 40 minutos em um tigela tampada, com um pano. Após esse tempo, modele os pães ou coloque-os em formas para pães. Deixe crescer por aproximadamente 40/50 minutos (até dobrar de tamanho).

Levar para assar em forno pré-aquecido à 180º por 45 minutos, até dourar. 

**Se for forno elétrico: colocar a prateleira na parte de baixo, sem dourador por 30 minutos. E com dourador, por mais 15 minutos.

Torta de Polenguinho

Essa receita, eu aprendi com a minha irmã, a Lur! 🤗😋

A massa é superleve. Na receita dela, não vai fermento. Mas cresce do mesmo jeito (acho que o polenguinho faz crescer)!

Já fiz com recheio de frango desfiado, ou atum. De queijo, presunto, e tomate com orégano. De legumes refogados, e etc.

Vai do gosto, e da criatividade de cada um!

Desta vez, eu fiz de alho poró,  cebola roxa e queijo!😋😋

Segue a receita!

Ingredientes - torta:

3 ovos

4 polenguinhos

½ copo óleo ou azeite

2 copos de leite

1 copo (cheio) de farinha de trigo

1 caldo de carne/ galinha/legumes (o que preferir - dessa vez,  eu usei o de legumes).

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Recheio:

1 colher de manteiga ou margarina

Azeite à gosto

1/2 talo de alho poró picado 

1/2 cebola roxa picada

Sal, pimenta e noz moscada à gosto.  

Numa frigideira fritar até dourar.

Mussarela e parmesão, ralados; e requeijão @Catupiry ou outro similar, à gosto.

Modo de fazer- montagem:

Colocar a metade da massa, em uma forma retangular untada e enfarinhada. Espalhar o alho poró e a cebola fritos, e colheradas do requeijão.   

Cobrir com o restante da massa. Salpicar queijo ralado e a mussarela ralada no ralo grosso. Salpiquei orégano, também!

Levar para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, até dourar.

*Obs.: ela cresce bastante, e depois baixa um pouco. É normal!😉 

Moussaka

   A moussaka de berinjela é uma receita tradicional da Grécia! É prato com berinjela, carne moída e molho branco. O resultado fica muito semelhante a uma lasanha de berinjela. Segui a receita da revista @Sorria. Ficou deliciosa! Rende bastante!

Da próxima vez, vou experimentar fazer uma receita mais light - assando as berinjelas regadas no azeite e salpicadas com sal, no forno.

Segue a receita! 😉

Ingredientes:

4 berinjelas

1 litro de óleo (coloquei um pouco menos)

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 quilo de carne moída

Tomilho fresco à gosto (não usei, pois não tinha)

Sal e pimenta do reino à gosto

¼ de colher (chá) de canela em pó

1 sachê de molho de tomate

½ xícara de queijo parmesão ralado grosso

 

Molho Branco:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de noz moscada à gosto (coloquei ½ colherinha de café)

Sal e pimenta do reino à gosto

2 copos de leite

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em rodelas e frite em óleo bem quente, até dourar. Depois, coloque-as em papel toalha, para ficarem bem sequinhas. Em outra panela, frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Acione a carne moída aos poucos. Tempere com o tomilho, sal, pimenta do reino e canela. Mistura bem, e acrescente o molho. Cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos.

Modo de fazer – molho branco: Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa com um colher de pau até dourar um pouco. Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo (com colher ou fouet). Mexa até engrossar. Acrescente o sal, a noz moscada e a pimenta do reino.

Montagem:

Separe as berinjelas em 3 porções. Em um refratário, coloque uma camada de berinjela, depois metade da carne moída. Repita o processo e finalize com a berinjela. Espalhe o molho branco e o queijo por cima. Asse por aproximadamente 30 minutos, até gratinar.

Fica uma delícia! A canela dá um toque de sabor, todo especial!😋😍

Bolo de maçã e canela

         

Essa receita, eu aprendi há muitos anos atrás, com um professor da faculdade.  Estava meio esquecida...

Outro dia resolvi incrementar, e servi o bolo com chantilly. Ficou uma delícia!😋

As crianças amaram! 😋💖 

Minha neta, até me perguntou: Vovó: por que você só faz bolo “chique”? 😄

Segue a receita!

Ingredientes (em negrito) e modo de fazer:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

¾ de xícara (chá) de óleo

¾ de xícara(chá) de leite

3 xícaras de farinha

Numa tigela bater todos os ingredientes com um fouet, ou na batedeira, até a mistura ficar homogênea.

Cortar 3 maçãs em fatias e juntar o suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (chá) de baunilha e 1 colher (chá) de bicarbonato em pó.

Juntar essa mistura à outra, colocar 1 colher (sopa) de fermento em pó @royal ou similar. Mexer bem, e levar para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno 180º por aproximadamente 30/35 minutos.

 Eu servi com chantilly @amélia! 😏

Receita do Chá de maracujá, para acompanhar:  https://byadelisa.blogspot.com/2020/08/cha-de-maracuja.html

Chá de maracujá

Nesses dias frios, nada melhor do que um  chá quente, pra esquentar!

Essa receita, eu aprendi com uma amiga. É muito fácil, e é um chá bom, até pra acalmar! 

Segue a receita!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar 

2 maracujás  (tirar a polpa), ou 1/2 xícara de suco concentrado 

2 ou 3 cravos

1 pau de canela

1 litro de água 

Modo de fazer:

Numa panela, levar o açúcar para derreter e dourar. Quando começar a dourar, juntar a polpa dos  maracujás (com as sementes), a canela, o cravo e a água.  Deixar ferver, por aproximadamente 10 minutos. Coar e servir quente.

Pão doce com doce de leite e damascos

Ontem resolvi inovar: fiz uma receita de pão caseiro, e recheei com doce de leite e damascos! Ficou muito bom! 😊😍
Os pães cresceram tanto... que foi pouco forno, pra tanto pão! 😂

Para acessar a receita da massa do pão, clique no link: https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/pao-caseiro.html

Eu abri a massa com o rolo e coloquei colheradas de doce de leite e damascos picados. Dobrei a massa, fechando cuidadosamente o pão. Pode-se enrolar também.  O recheio vai do gosto de cada um: damascos, ameixas, uvas passas ou figos em calda. 

Assar em forno 180º por aproximadamente 45 minutos.

*Para quem tem forno elétrico, colocar na prateleira de baixo, sem dourar, por 30 minutos. Nos últimos 15 minutos, colocar para dourar. 

Uma receita rendeu dois pães grandes recheados, e um pão de forma médio.

Ficaram uma delícia!! 😍😋😋

Mais uma receita testada e aprovada! 😉

Massa de pizza caseira 🍕🍕

                               Imagem extraída do Google 

Descobri que hoje é o Dia da Pizza!😍🍕

Então, não poderia deixar de compartilhar, uma receita de massa de pizza caseira!🤗

Não me recordo bem, quem me deu a receita - mas ainda vou descobrir!😉

Testei, outro dia, durante a quarentena. Ficou uma delícia!😋

Segue a receita!🤗

Ingredientes:

1 envelope de fermento biológico em pó 

3 colheres (sopa) de açúcar 

Sal à gosto

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 copo de água morna

Misturar estes ingredientes,  e deixar crescer por aproximadamente 30/40 minutos. Depois de crescida, acrescentar:

l/2 xícara (chá) de óleo,  3 xícaras (chá) de farinha de trigo  e 1 batata grande (cozida) amassada. Sovar bem a massa ou bater na batedeira. 

Estender numa forma de pizza untada (eu estendi com a mão,  direto na forma).  Pode-se  estender com o rolo, também. 

Deixar crescer novamente. 

Pré-assar por 15 minutos, em forno 180°.

Depois é só rechear à gosto!

Obs.: a massa rende 1 pizza grande (mais grossa) ou 2 grandes (finas).  Eu coloquei molho de tomate,  presunto, queijo, tomate cereja, manjericão fresco, cebolas e azeitonas.

Bom apetite!😋

Pão Semi Integral Nutritivo - Super Macio

Esta receita, eu tenho há muitos anos... Mas andava esquecida, por aqui!

Esse pão é muito fácil de fazer! Não me recordo como consegui a receita! 😁

Eu fiz ontem à noite, para comermos no café da manhã.

A massa é meio mole, e dá até pra misturar na mão!

Da próxima vez, vou fazer na batedeira planetária, pra ver como fica!

Dessa vez, eu fiz com aveia, linhaça e chia.

Não tem erro! Ficou muito macio. 

Como a massa é mais mole, os pães têm que ser assados em formas.

Dá dois pães médios. Ou, um médio e dois pequenos.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 sachê de fermento biológico

2 xícaras (chá) de água (ou leite, ou iogurte, ou coalhada)

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de aveia em flocos (ou gérmen de trigo, ou farelo de trigo, ou trigo integral, ou farinha de centeio, ou farinha de aveia)

2 colheres (sopa) de linhaça

2 colheres (sopa) de chia

2 ovos

1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Aqueça a água ou leite (ou uma das outras opções). Despeje em uma tigela grande, e acrescente o açúcar mascavo, a aveia (ou uma das outras opções), 1 xícara de farinha de trigo, o fermento; e misture bem.

Acrescente os demais ingredientes (o restante da farinha e etc.) por cima, sem mexer.

Aguarde aproximadamente 15 minutos para que a primeira mistura cresça embaixo dos demais ingredientes, que estando por cima farão com que a primeira massa permaneça aquecida, e assim cresça melhor.

Após esse tempo, misture tudo com um fouet/colher (ou bata na batedeira planetária), até que a mistura fique homogênea.

Divida a massa em duas ou três porções, e coloque em formas untadas e enfarinhadas. Salpique chia ou linhaça por cima

Deixe descansar para crescer e dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos à uma hora).

Asse em forno 180º por 40/45 minutos, até dourar.

Se for assar em forno elétrico, asse com a prateleira na parte debaixo, e por aproximadamente 30/35 minutos sem dourador. Coloque para dourar nos 10 minutos finais.

Os pães crescem bastante e são bem saborosos!😋

*No caso de ter somente um dos grãos (a linhaça ou a chia), é só substituir um pelo outro, na mesma quantidade. 😉

Pão recheado

Ontem, fiz novamente a receita do Pão caseiro (https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/pao-caseiro.html). Clique no link, para aprender a receita!

Só que um dos pães, eu resolvi fazer recheado.

Fiz com recheio de linguiça calabresa e tomate, picados. 

O tomate é sem as sementes, e temperado com azeite, sal e orégano 

Coloquei também, mussarela em fatias (pode ser ralada ou em pedaços).
*Duas coisas que eu mudaria:  o tomate soltou um pouquinho de água. Então,  da próxima vez, vou dar uma refogada, antes. E a linguiça calabresa ficaria melhor - moída ou picada, bem miudinha!

De qualquer maneira, ficou uma delícia! 😍😋

Seguem algumas dicas, para que os pães (qualquer receita de pão) cresçam bastante. E não queimem.

* Usar os ingredientes em temperatura ambiente. Notei, que quando coloco os ovos gelados  (ou qualquer outro ingrediente), demora mais para crescer. 

* Nunca colocar o leite ou a água, muito quentes. Porque senão, a massa não vai fermentar e crescer. Os pães ficarão embatumados.

* Usar - de preferência - uma farinha de boa qualidade. As melhores que eu testei são a @Renata e @DonaBenta, O pão ficará mais branquinho e leve. Têm também, as de "Reserva especial". São melhores, ainda! 😉

* Sempre deixar crescer, duas vezes: uma antes de enrolar. E a outra, depois de modelar os pães. Só então, levar para assar.

* Se o seu forno for elétrico, como o meu -  colocar a grade do forno embaixo. Caso contrário, os pães podem queimar! Já “apanhei” muito até aprender! 😉

* Esses pães, eu fiz nas formas.  Mas pode-se estender a massa, enrolar (ou fazer tranças) e colocar numa assadeira untada. Ficam muito bons, também!

* Se quiser, pode pincelar com gema de ovo, antes de assar. Ou, com manteiga ou margarina, depois de assar.

Nas outras receitas de pães disponíveis no blog, têm os vídeos de todas as etapas. Qualquer dúvida, deixe seu comentário, que terei o maior prazer em responder!

Bom apetite! 😃

Sequilhos de maizena e leite condensado

Hoje, vou compartilhar uma receita de sequilho, facílima de fazer! 
Já faz um tempinho, que eu não fazemos aqui em casa.

Me lembrei, porque é bem apropriada para fazer com as crianças, nesses dias de quarentena! Elas vão amar! ❤

Meu filho (e até minha netinha, às vezes) me ajuda(m) – toda vez que eu faço sequilhos ou bolachinhas, aqui em casa!😍

Uma ótima oportunidade, para as crianças se aventurarem na cozinha! E pra espantar o tédio da quarentena! 😉

E por falar em crianças: outro dia, fiquei muito feliz em receber fotos e vídeos, de pães feitos pela Manú – minha irmãzinha em Cristo! Ganhei meu dia, Manú! 😍

(https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/pao-de-leite-ninho.html).

Amo compartilhar minhas receitas! ❤

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Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de fermento em pó (tipo royal)

1 pacote de manteiga

1 xícara de açúcar

1 pacote (grande) de @maizena, ou qualquer outro amido de milho.

Modo de fazer:

Numa tigela, juntar todos os ingredientes. 

Sovar ou bater na batedeira (planetária) até a massa ficar homogênea, e desgrudar da tigela ou das mãos.

Espalhar @maizena numa mesa ou pedra, e ir enrolando como se fosse nhoque. Cortar e apertar com o garfo. Pode-se fazer bolinhas e amassar, se quiser.

Colocar numa assadeira e levar para assar por aproximadamente 15/20 minutos.

Depois de frio, guardar num vidro tampado.

Fica uma delícia e derrete na boca! 😋

Obs.: essa receita é antiga, não me recordo quem me deu...🤔

Decoupage em caixa, com folhas de revista

Fazendo "arte" pra não "surtar" na quarentena...😍
Decoupage com folhas de revista!😉
#artesanato
#artes
#artesanatocriativo
#colagem
#repaginar
#decoupageart
#decoupagelovers
#decoupage
#feitoamao
#artesdaquarentena
#quarentena
#quarentenacovid
#feitopormimbyadelisa

Sonho assado

Essa semana resolvi testar uma receita de sonho de padaria, assado.
Fiz a massa à mão,  mesmo.
Fiz 1/2 receita. Ficou muito bom!
Para o recheio, eu usei o creme de confeiteiro @Patissiere à frio.
É prático porque não vai ao fogo: é só misturar o leite e bater na batedeira. É encontrado em casas de confeitaria.
De qualquer maneira, compartilho a receita original, com o creme de maizena!

Nessa quarentena, realizei "sonhos"... literalmente!😉😁

INGREDIENTES

MASSA:
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 envelope de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite morno

RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
3 colheres de amido
baunilha a gosto
3 gemas passadas na peneira

MODO DE PREPARO

MASSA:
Misture todos os ingredientes e sove bem até ficar uma massa lisa sem grudar nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos em seguida, amasse novamente.
Faça bolinhas no tamanho desejado, deixe crescer novamente até dobrar de volume, leve ao forno médio até ficar um dourado leve, corte ao meio e coloque o recheio.

RECHEIO:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido, quando engrossar retire do fogo e acrescente as gemas.
Volte ao fogo baixo por 2 minutos, retire do fogo coloque a baunilha e deixe ficar morno para rechear os sonhos.

Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Créditos: https://www.tudogostoso.com.br/receita/191934-sonho-assado.html

🔊 Dica: o açúcar de confeiteiro, eu mesma faço! 😉
Bato no liquidificador: 1 xícara de açúcar refinado com 1 colher (sopa) rasa de maizena, até virar um pó bem fininho.