Pudim de Café

Para os amantes de café,  segue uma receita de pudim de café,  que peguei na Internet. Não me recordo o site...

Fica delicioso!😋

Ingredientes:

250 ml de leite

1/2 xícara de água

1 caixinha de creme de leite

1 sachê de gelatina sem sabor

3 colheres (de sopa) de café solúvel

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

1 caixa de leite condensado

Para a calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de preparo

O primeiro passo é hidratar a gelatina sem sabor. Dissolva em 5 colheres de água e reserve. Em seguida, prepare a calda, derreta o açúcar, em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar. Depois, coloque água aos poucos, misture até dissolver o caramelo e desligue o fogo. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma.

Depois, dissolva as 3 colheres de café solúvel em meia xícara de água fria. Coloque, dessa forma, no liquidificador com o leite, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Bata por 2 minutos. Se não tiver café solúvel, prepare meia xícara forte de café preto normal e utilize no lugar do café solúvel.

Após este processo, derreta, por fim, a gelatina hidratada em banho maria ou 15 segundos no micro-ondas e adicione a mistura do liquidificador e bata mais um minutinho. Em seguida, coloque a mistura do pudim de café dentro da forma caramelizada e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.

Nutella Fake

Imagem extraída do Google 

Hoje resolvi testar essa receita de "Nutella Fake". Ficou muito bom! Uma delícia pra comer com bolachas cream cracker. Ou para rechear bolos, ou fazer geladinhos gourmet. Aprovado!😋

Ingredientes:

4 colheres de sopa cheias de leite em pó integral (de preferência NINHO)

5 colheres de sopa (rasa) de água bem quente 

50 gramas de chocolate 

2 colheres de sopa de mel (se quiser trocar por adoçante em pó, são duas colheres, porém não fica aveludado)

1 colher de café de óleo de coco 

Modo de preparo:

Peneire o leite em pó duas vezes até ficar bem fininho e sem grumos, adicione as colheres de água quente e mexa com um fouet (batedor de arames) até ficar bem cremoso e sem grumos (não dá certo com garfo, fica com gruminhos de leite em pó). Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no microondas, depois de derretido adicione na mistura do leite em pó, por último adicione o mel (que deixa aveludado), e o óleo de coco para dar brilho. Mexa tudo muito bem com o fouet e aproveite por que fica magnífico!

Fonte: "Dicas da Déia" (via Facebook).

Bolo de maracujá e doce de leite

Link do vídeo: https://youtu.be/ZeErJ08QMjs

A receita de hoje é de um Bolo de Maracujá. E a combinação com doce de leite - fica maravilhosa! 

Este é mais um dos bolos que testei nessa quarentena! Receita testada e aprovada!😏😋

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água morna

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescentar a farinha, depois a água morna. E por último, o fermento em pó. Levar para assar por aproximadamente 30/40 minutos. Depois de frio, cortar a massa ao meio para rechear.

Recheios

Mousse de maracujá:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de suco de maracujá concentrado, ou  a polpa de 2 maracujás

Modo de fazer: bater tudo no liquidificador ou batedeira, até engrossar. Levar à geladeira e reservar.

Doce de Leite

1 lata de leite condensado. Coloque a lata na panela de pressão coberta com água. Quando começar à chiar, contar 40 minutos. Desligar o fogo e esperar esfriar para abrir

Cobertura

Chantininho

1 caixinha de chantilly @Amélia, gelado

3 colheres de (sopa) de leite em pó

Bater na batedeira até dar ponto de chantilly. Reservar.

Calda de maracujá

Polpa de um maracujá ou o equivalente de suco concentrado

1/2 xícara de açúcar

Levar ao fogo até engrossar e ficar com ponto de calda. Deixar esfriar e reservar.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio, rechear com o mousse de maracujá, espalhar o doce de leite por cima, e cobrir com a outra metade da massa.

Cobrir com o chantilly. E decorar com a calda de maracujá.

Bom apetite! E... Se deliciem! 😋😋

*Receita adaptada do @receitas.boas.oficial

Bolo Nhá Benta

Nessa quarentena tenho testado muitas receitas de bolo. 

Esse bolo lembra aquele  famoso doce: "Nhá Benta"! 😍 

Combina perfeitamente para um aniversário; ou para comer e tomar um café! 😋

Segue a receita! 😏

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de achocolatado

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

1 xícara de água morna

 2 ovos

 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer: 

Misturar todos os ingredientes à mão ou na batedeira, por 4 minutos. Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Forno 180º por aproximadamente 30/40 minutos.

 

Recheio – Marshmallow:

3 claras em neve

1 ½ xícara de açúcar

½ xícara de água

Gotas de baunilha

1 colher de sobremesa de maisena

Numa panela derreter o açúcar até dourar. Despejar e mexer com uma colher de pau, até desempelotar. Apurar até ficar uma calda brilhante. Reservar.

Bater as claras em neve na batedeira. Quando estiverem bem firmes, despejar aos poucos, a calda de açúcar fervente, as gotas de baunilha e por último a maisena. Bater por aproximadamente 10 minutos até formar picos duros. 

Cobertura - Ganache:
2 caixinhas ou 1 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
Levar ao micro-ondas num refratário, por 1 minuto. Mexer, e se precisar, levar por mais 1 minuto até ficar homogêneo.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio. Rechear com uma camada generosa de marshmallow. Cobrir com a outra camada de bolo. E com uma espátula, espalhar o ganache por cima. 

Panqueca de morangos, chocolate e chantilly

Essa receita, eu testei já há algum tempo. Mas resolvi compartilhar agora, na quarentena.

Aprendi no programa “Terra da gente”. E dei uma adaptada!

É um pouquinho trabalhosa pra fazer. Mas, o que mais temos - é tempo, ultimamente! 😉

E fica, maravilhosa! 😍

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Massa para panqueca (salgada ou doce)

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 e ¼ de xícara (chá) de leite

Manteiga para untar

Modo de preparo

Bata o ovo com a farinha e o sal com um batedor de arame (fouet) até ficar liso. Adicione o leite aos poucos, enquanto mistura, até obter uma massa fina e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.

Em uma frigideira untada com manteiga e aquecida sobre fogo médio, coloque 1 concha da massa e espalhe, cobrindo todo o fundo. Deixe dourar por 1 minuto e vire para dourar do outro lado. Vá empilhando as panquecas sobre um prato.

Dica: Para a panqueca salgada,  não adicione o açúcar à massa.

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Ganache de chocolate

1 caixinha de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo, picado.

Modo de fazer:

Levar os ingredientes ao micro-ondas (num refratário),  por  1 minuto.  Mexer até virar um creme. Se precisar, coloque mais 30s ou 1 minuto, para o chocolate derreter por completo. Reservar.

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Calda de morangos

1 caixinha de morangos

1 1/2 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Picar os morangos, e levar ao fogo com o açúcar.  Mexer até começar à ferver. Desligar o fogo. Reservar.

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Chantilly

1 caixinha de chantilly @Amélia ou similar

3 colheres cheias de leite em pó

Modo de fazer:

Bater na batedeira o creme para chantilly (gelado) com o leite em pó, até dar o ponto.

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Montagem:

Abrir num prato de sobremesa, 1 disco de massa. Acrescentar o ganache de chocolate, a calda e o chantilly, à gosto. Fechar e despejar um pouco da calda por cima.

***Servir gelado ou em temperatura ambiente.  Como preferir! 😉

Créditos: @terradagente

Banoffee de Banana

A Bela queria mais torta - então a vovó fez a receita novamente!😍
Só que dessa vez, com o chantilly de costume (@amélia), e em vez de banana nanica, banana prata!  A banana deve estar bem madura!
Ainda não podemos nos ver pessoalmente, por causa da quarentena. Mas dá pra matar as saudades, dos quitutes da vovó! 😉🤗
Não tem erro! Ficou uma delícia!

Receita disponível no link: https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/banoffee-de-banana.html

Banoffee de Banana

(Foto de 01/01/2021)
Gente: fazia um tempão que eu estava com vontade de fazer essa torta! 😃

Ontem, como foi dia de Páscoa, resolvi testar a receita!

Peguei dicas em vários sites da internet, mas fiz do meu jeito. Seguem a medidas que eu usei.

A minha forma é um pouco grande, então a torta ficou baixa. Mas ficou de bom tamanho!

O  chantilly que usei não era da marca que estou acostumada (gosto da marca @Amélia – não tem erro, você bate, e ele fica bem firme!). Mas em tempos de quarentena, está bom demais!

Ficou uma delícia!  A massa é  super crocante! Todo mundo que provou, elogiou! 😍

Segue a receita! 😉

Ingredientes - Massa

1 pacote de bolachas maisena ou de leite

3 colheres (sopa)  de manteiga/ou margarina sem sal derretida (coloquei 40 segundos no micro-ondas, pra derreter).

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bater as bolachas no liquidificador, até virarem um farofa. Despejar numa tigela e acrescentar a manteiga derretida e a farinha de trigo. Vai ficar uma farofa úmida.  Despejar numa forma de fundo removível, e apertar bem com a colher. Assar em forno 180º por aproximadamente 10 à 15 minutos.                                                        ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,                                               

Recheio

1 lata de leite condensado

4 bananas maduras

Suco de ½ limão

Modo de fazer:

Cozinhar a lata de leite condensado, na panela de pressão, por 45 minutos. Deixar esfriar e reservar

Cortar as bananas em rodelas de 1 cm, e depois cortar as rodelas ao meio. Misturar numa tigela com o suco de limão (para não escurecer).

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 Cobertura

1 caixinha de chantilly @Amélia ou similar

3 colheres de leite em pó

Chocolate em pó para polvilhar.

Modo de fazer;

Bater o chantilly com o leite em pó, até dar o ponto. 

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Montagem:

Depois da massa já estar fria, espalhar o doce de leite cozido, até cobrir tudo. Arrumar as bananas por cima, de modo que a parte cortada, fique pra baixo. Cobrir com o chantilly. E polvilhar com uma peneirinha, o chocolate em pó.

Levar para gelar. E depois desenformar. 

Pudim de leite – sem liquidificador

Oi, gente!
Que tal fazer um pudim,  nessa quarentena? 😉
Eu testei uma receita da internet, muito fácil  de fazer!
Não precisa liquidificador. E ficou muito gostoso!
Da próxima vez, talvez eu coloque 1 copo de leite pra testar como fica - porque ele ficou meio durinho, como pudim de padaria!
Mas, ainda assim, ficou uma delícia!
Vamos à receita!😉

Calda
2 xícaras de açúcar
1 xicara de água

Modo de fazer:
Mexer o açúcar em fogo brando até derreter e começar à dourar. Acrescentar a agua (vai empedrar),  e continuar mexendo até ficar com a consistência de uma calda .  Tirar do fogo e forrar uma forma de sua preferência.

Pudim
3 ovos
1 lata de leite moça (395gr)
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite em pó
½ xícara de leite

Modo de fazer:
Numa tigela,  mexer os ovos com um fouet ou colher. Acrescentar o creme de leite, leite condensado, o leite em pó e o leite. Mexer bem, até ficar homogêneo.  Despejar na forma com a calda.

Assar em banho-maria, por mais ou menos 1 hora em forno 180º.

Créditos: https://m.youtube.com/watch?v=JMud4hG2pqs

Pavê de morangos e leite ninho

Ingredientes

2 pacotes de bolacha de leite ou maisena

Creme
1 litro de leite
1 copo de pó para creme de confeiteiro à frio (CREME MESTRE PATISSYER A FRIO @ARCOLOR)

1 caixinha de creme de leite
½ lata de leite condensado

Calda de morangos
1 caixa de morangos
½ copo de açúcar

Cobertura
1 caixinha pequena de chantilly @Amélia ou similar
½ lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite em pó
Leite em pó para salpicar e morangos para decorar

Modo de fazer:

Creme:
Bater na batedeira até ficar um creme consistente e cremoso. Reservar .

Calda:
Picar os morangos e levar ao fogo com o açúcar até levantar fervura. Reservar

Cobertura
Levar o chantilly e o leite condensado à geladeira. Despejar numa tigela, juntar o leite em pó e bater na batedeira até ficar com ponto de chantilly. Reservar

Montagem:

Num refratário (ou um pote grande com tampa) montar o pavê: despejar uma camada generosa de creme, uma camada de bolachas, e a calda de morangos. Ir intercalando, até finalizar os ingredientes.
Por último cobrir com o chantilly.
Salpicar com leite em pó (eu vou despejando com um peneira). E decorar com morangos frescos.

Modéstia à parte, ficou uma delícia!

*Se não tiver a mistura para creme de confeiteiro à frio, pode-se substituir por um *creme de recheio básico à base de maizena, leite, leite condensado e creme de leite (*vide receita).