Pão Semi Integral Nutritivo - Super Macio

Esta receita, eu tenho há muitos anos... Mas andava esquecida, por aqui!

Esse pão é muito fácil de fazer! Não me recordo como consegui a receita! 😁

Eu fiz ontem à noite, para comermos no café da manhã.

A massa é meio mole, e dá até pra misturar na mão!

Da próxima vez, vou fazer na batedeira planetária, pra ver como fica!

Dessa vez, eu fiz com aveia, linhaça e chia.

Não tem erro! Ficou muito macio. 

Como a massa é mais mole, os pães têm que ser assados em formas.

Dá dois pães médios. Ou, um médio e dois pequenos.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 sachê de fermento biológico

2 xícaras (chá) de água (ou leite, ou iogurte, ou coalhada)

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de aveia em flocos (ou gérmen de trigo, ou farelo de trigo, ou trigo integral, ou farinha de centeio, ou farinha de aveia)

2 colheres (sopa) de linhaça

2 colheres (sopa) de chia

2 ovos

1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Aqueça a água ou leite (ou uma das outras opções). Despeje em uma tigela grande, e acrescente o açúcar mascavo, a aveia (ou uma das outras opções), 1 xícara de farinha de trigo, o fermento; e misture bem.

Acrescente os demais ingredientes (o restante da farinha e etc.) por cima, sem mexer.

Aguarde aproximadamente 15 minutos para que a primeira mistura cresça embaixo dos demais ingredientes, que estando por cima farão com que a primeira massa permaneça aquecida, e assim cresça melhor.

Após esse tempo, misture tudo com um fouet/colher (ou bata na batedeira planetária), até que a mistura fique homogênea.

Divida a massa em duas ou três porções, e coloque em formas untadas e enfarinhadas. Salpique chia ou linhaça por cima

Deixe descansar para crescer e dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos à uma hora).

Asse em forno 180º por 40/45 minutos, até dourar.

Se for assar em forno elétrico, asse com a prateleira na parte debaixo, e por aproximadamente 30/35 minutos sem dourador. Coloque para dourar nos 10 minutos finais.

Os pães crescem bastante e são bem saborosos!😋

*No caso de ter somente um dos grãos (a linhaça ou a chia), é só substituir um pelo outro, na mesma quantidade. 😉

Pão recheado

Ontem, fiz novamente a receita do Pão caseiro (https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/pao-caseiro.html). Clique no link, para aprender a receita!

Só que um dos pães, eu resolvi fazer recheado.

Fiz com recheio de linguiça calabresa e tomate, picados. 

O tomate é sem as sementes, e temperado com azeite, sal e orégano 

Coloquei também, mussarela em fatias (pode ser ralada ou em pedaços).
*Duas coisas que eu mudaria:  o tomate soltou um pouquinho de água. Então,  da próxima vez, vou dar uma refogada, antes. E a linguiça calabresa ficaria melhor - moída ou picada, bem miudinha!

De qualquer maneira, ficou uma delícia! 😍😋

Seguem algumas dicas, para que os pães (qualquer receita de pão) cresçam bastante. E não queimem.

* Usar os ingredientes em temperatura ambiente. Notei, que quando coloco os ovos gelados  (ou qualquer outro ingrediente), demora mais para crescer. 

* Nunca colocar o leite ou a água, muito quentes. Porque senão, a massa não vai fermentar e crescer. Os pães ficarão embatumados.

* Usar - de preferência - uma farinha de boa qualidade. As melhores que eu testei são a @Renata e @DonaBenta, O pão ficará mais branquinho e leve. Têm também, as de "Reserva especial". São melhores, ainda! 😉

* Sempre deixar crescer, duas vezes: uma antes de enrolar. E a outra, depois de modelar os pães. Só então, levar para assar.

* Se o seu forno for elétrico, como o meu -  colocar a grade do forno embaixo. Caso contrário, os pães podem queimar! Já “apanhei” muito até aprender! 😉

* Esses pães, eu fiz nas formas.  Mas pode-se estender a massa, enrolar (ou fazer tranças) e colocar numa assadeira untada. Ficam muito bons, também!

* Se quiser, pode pincelar com gema de ovo, antes de assar. Ou, com manteiga ou margarina, depois de assar.

Nas outras receitas de pães disponíveis no blog, têm os vídeos de todas as etapas. Qualquer dúvida, deixe seu comentário, que terei o maior prazer em responder!

Bom apetite! 😃

Sequilhos de maizena e leite condensado

Hoje, vou compartilhar uma receita de sequilho, facílima de fazer! 
Já faz um tempinho, que eu não fazemos aqui em casa.

Me lembrei, porque é bem apropriada para fazer com as crianças, nesses dias de quarentena! Elas vão amar! ❤

Meu filho (e até minha netinha, às vezes) me ajuda(m) – toda vez que eu faço sequilhos ou bolachinhas, aqui em casa!😍

Uma ótima oportunidade, para as crianças se aventurarem na cozinha! E pra espantar o tédio da quarentena! 😉

E por falar em crianças: outro dia, fiquei muito feliz em receber fotos e vídeos, de pães feitos pela Manú – minha irmãzinha em Cristo! Ganhei meu dia, Manú! 😍

(https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/pao-de-leite-ninho.html).

Amo compartilhar minhas receitas! ❤

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Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de fermento em pó (tipo royal)

1 pacote de manteiga

1 xícara de açúcar

1 pacote (grande) de @maizena, ou qualquer outro amido de milho.

Modo de fazer:

Numa tigela, juntar todos os ingredientes. 

Sovar ou bater na batedeira (planetária) até a massa ficar homogênea, e desgrudar da tigela ou das mãos.

Espalhar @maizena numa mesa ou pedra, e ir enrolando como se fosse nhoque. Cortar e apertar com o garfo. Pode-se fazer bolinhas e amassar, se quiser.

Colocar numa assadeira e levar para assar por aproximadamente 15/20 minutos.

Depois de frio, guardar num vidro tampado.

Fica uma delícia e derrete na boca! 😋

Obs.: essa receita é antiga, não me recordo quem me deu...🤔

Decoupage em caixa, com folhas de revista

Fazendo "arte" pra não "surtar" na quarentena...😍
Decoupage com folhas de revista!😉
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Sonho assado

Essa semana resolvi testar uma receita de sonho de padaria, assado.
Fiz a massa à mão,  mesmo.
Fiz 1/2 receita. Ficou muito bom!
Para o recheio, eu usei o creme de confeiteiro @Patissiere à frio.
É prático porque não vai ao fogo: é só misturar o leite e bater na batedeira. É encontrado em casas de confeitaria.
De qualquer maneira, compartilho a receita original, com o creme de maizena!

Nessa quarentena, realizei "sonhos"... literalmente!😉😁

INGREDIENTES

MASSA:
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 envelope de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite morno

RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
3 colheres de amido
baunilha a gosto
3 gemas passadas na peneira

MODO DE PREPARO

MASSA:
Misture todos os ingredientes e sove bem até ficar uma massa lisa sem grudar nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos em seguida, amasse novamente.
Faça bolinhas no tamanho desejado, deixe crescer novamente até dobrar de volume, leve ao forno médio até ficar um dourado leve, corte ao meio e coloque o recheio.

RECHEIO:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido, quando engrossar retire do fogo e acrescente as gemas.
Volte ao fogo baixo por 2 minutos, retire do fogo coloque a baunilha e deixe ficar morno para rechear os sonhos.

Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Créditos: https://www.tudogostoso.com.br/receita/191934-sonho-assado.html

🔊 Dica: o açúcar de confeiteiro, eu mesma faço! 😉
Bato no liquidificador: 1 xícara de açúcar refinado com 1 colher (sopa) rasa de maizena, até virar um pó bem fininho.

Bolinho de carne moída (recheado) na Airfryer

Hoje, eu inventei uma receita de “mistura’! 🤗
Estava pensando no que iria fazer para o almoço e fiz um bolinho (grande) de carne recheado, na Airfryer.
É não é, que ficou bom?! 😍
Segue a receita.
Eu faço tudo meio a olho. Mas tentei calcular as medidas, pra facilitar!😉

Ingredientes:
½ quilo de carne moída
2 à 3 colheres (sopa) de sopa de cebola
1 ovo
1 pão amanhecido umedecido em água
Sal, alho, pimenta e cheiro verde, à gosto.

Recheio:
Queijo em pedacinhos e tomates cereja, para o recheio. Ou, outro de sua preferência.

Modo de fazer:
Numa tigela misturar todos ingredientes, até dar o ponto de moldar os bolinhos. Dividir em porções. Abrir cada porção, e colocar 1 tomate cereja e 1 pedaço de queijo. Fechar e moldar até ficar redondo.
Colocar os bolinhos na airfryer em temperatura 180º, por mais ou menos 20 mínutos.
Aí,  é só servir!
Ficou uma delícia!😉😋

Sopa creme de alho poró

Com esse friozinho... Nada melhor do que uma sopa!❄☃️

Anteontem, fiz a minha receita, de sopa de alho poró!

Dessa vez, eu não tinha o pão italiano pra rechear... 

E o queijo trufado, eu substituí por parmesão e provolone, ralados (pode ser qualquer outro queijo de sua preferência).

Mas ficou uma delícia! 

E aquece bem, nessas noites de invernos!

Essa receita - é criação minha! 😉

Bom apetite!

Receita disponível no link: https://byadelisa.blogspot.com/2019/08/sopa-de-alho-poro-no-pao-italiano.html

Pão de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde com a água (como eu usei uma lata de milho no vapor, eu completei a lata, com água).

1 lata de leite morno
1 lata de água morna
½ lata de óleo
3 ovos
4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de sal (eu coloquei só ½ colher, pois gosto do pão mais doce).
20 gramas (2 saquinhos) de fermento biológico seco
1 lata de fubá
1 quilo, e mais 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes (menos o fubá e a farinha) no liquidificador. Despejar numa tigela grande, e acrescentar o fubá e a farinha.
Ir mexendo até dar o ponto de massa de pão.
Sovar até ficar bem lisa. Eu bati na batedeira.
Colocar na tigela, com uma toalha dobrada por cima, e deixar crescer por 40 minutos à 1 hora.
Depois colocar a massa numa mesa ou pedra, e dividir em 3 ou 4 porções. Estender com o rolo ou com a mão.
Essa massa é bem fácil de trabalhar. Eu estendi com a mão. Enrolar e colocar numa assadeira ou forma de pão. Deixar crescer novamente.
Pincelar com gema de ovo e leite (misturei 1 gema e 1 colher de leite), polvilhar fubá, e assar por 40/45 minutos, até dourar!
O pão ficou fofinho e macio. Uma delícia!
Receita testada e aprovada!😉
Créditos: Hora do rancho – Terra da gente (https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente/noticia/2020/02/28/pao-de-fuba-e-manteiga-caseira-sao-as-dicas-da-hora-do-rancho.ghtml).

Pão caseiro fofinho

1 kg de farinha de trigo
20 g de fermento biológico seco
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite em pó
1 colh de sopa de sal  (coloquei só 1/2).
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
500 ml de leite temperatura ambiente

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes secos, depois os ovos e a margarina. Por último, o leite aos poucos, sovar entre uns 10 15 minutos (eu bati na batedeira).
Colocar para descansar e deixar crescer (mais ou menos 1 hora). Depois modelar os pães (dessa vez, eu coloquei em formas). Deixar crescer novamente.
Pincelar gema de ovo, ou salpicar farinha. 
Coloca para assar por 40 minutos em 180 graus (ainda estou "brigando" um pouco com meu forno elétrico- ele doura rápido demais...).
A criançada amou esse pão! Fica docinho!😉

Fonte: @edrylli

"Cappuccino" cremoso - rapidíssimo

Essa receita é tão fácil, que chega a ser uma dica!😉 ☕

Ingredientes:
300 ml de leite quente ou gelado (tem que ser leite integral. Testei com o desnatado, mas não fica tão espumoso e cremoso)
1 colher (sopa) de café solúvel (eu gosto do extra-forte
Açúcar ou adoçante à gosto.

Bater tudo no liquificador até dobrar de volume. Servir imediatamente!😉

Pão "tipo Italiano" com crosta crocante

Eu conheci essa receita, através do face da minha amiga Maria Helena – que aprendeu a fazer,  no canal da Felipa Gomes. 😉

Achei muito interessante:  não precisa sovar, e não leva quase nada de ingredientes! 

Só que o segredo é fazer de um dia para o outro – já que tem que levedar de 8/12 horas, ou mais!

Vamos à receita! 😉

Ingredientes:

3 xícaras (cheias) de farinha de trigo

1 colher (café - cheia) de fermento de padeiro seco (aquele, de envelope)

1 colher de (chá - rasa) de sal

1 ½  xícara de água

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes secos, e acrescentar a água. 
Misturar tudo (vai ficar uma massa mole – não precisa amassar). Tampar a tigela (tem que ser grande, porque cresce bastante).

Deixar fermentar por no mínimo 12 horas. Fiz à noite, para assar de manhã.

Depois desse tempo, enfarinhar bem uma mesa ou a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e despejar a massa. Puxar de dentro para fora algumas vezes, até forma uma bolinha.

Virar a emenda para baixo e deixar descansar tampado. Pré-aquecer o forno a 250° com uma panela lá dentro (de ferro e com tampa, de preferência).
Assim que estiver bem quente, com muito cuidado para não se queimar - passar a massa para dentro da panela.

Se a massa estiver no papel manteiga é mais fácil. Mas eu vi num site, e dá pra fazer sem o papel, também (tem que moldar o pão num guardanapo de pano, e virar a massa na panela).

Tampar a panela e levar ao forno por 30 minutos. Tirar a tampa e assar por mais 10/15 minutos, para a crosta ficar bem crocante.

*Se não tiver panela de ferro, usar uma panela de inox (tomar cuidado para não ter nada de plástico, que possa queimar), ou um refratário com tampa. Eu fiz num refratário. E assei à 200º no forno elétrico. Mas da próxima vez, vou testar no meu forno antigo, à 250º conforme a receita. Deve crescer mais!

** Segundo a Filipa Gomes, também dá pra fazer numa assadeira destampada. Ficará baixo, tipo focaccia, (porque não tem a humidade que a tampa provoca e que o faz crescer).  Regar com um fio de azeite e juntar pedaços de presunto e queijo.

Créditos:

Canal Filipa Gomes: https://youtu.be/yTJSTPTEVdc

Pão caseiro em forno convencional: https://youtu.be/yCDTVzRQnD0

Panqueca de morangos, chocolate e chantilly

Essa receita, eu testei já há algum tempo. Mas resolvi compartilhar agora, na quarentena.

Aprendi no programa “Terra da gente”. E dei uma adaptada!

É um pouquinho trabalhosa pra fazer. Mas, o que mais temos - é tempo, ultimamente! 😉

E fica, maravilhosa! 😍

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Massa para panqueca (salgada ou doce)

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 e ¼ de xícara (chá) de leite

Manteiga para untar

Modo de preparo

Bata o ovo com a farinha e o sal com um batedor de arame (fouet) até ficar liso. Adicione o leite aos poucos, enquanto mistura, até obter uma massa fina e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.

Em uma frigideira untada com manteiga e aquecida sobre fogo médio, coloque 1 concha da massa e espalhe, cobrindo todo o fundo. Deixe dourar por 1 minuto e vire para dourar do outro lado. Vá empilhando as panquecas sobre um prato.

Dica: Para a panqueca salgada,  não adicione o açúcar à massa.

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Ganache de chocolate

1 caixinha de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo, picado.

Modo de fazer:

Levar os ingredientes ao micro-ondas (num refratário),  por  1 minuto.  Mexer até virar um creme. Se precisar, coloque mais 30s ou 1 minuto, para o chocolate derreter por completo. Reservar.

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Calda de morangos

1 caixinha de morangos

1 1/2 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Picar os morangos, e levar ao fogo com o açúcar.  Mexer até começar à ferver. Desligar o fogo. Reservar.

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Chantilly

1 caixinha de chantilly @Amélia ou similar

3 colheres cheias de leite em pó

Modo de fazer:

Bater na batedeira o creme para chantilly (gelado) com o leite em pó, até dar o ponto.

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Montagem:

Abrir num prato de sobremesa, 1 disco de massa. Acrescentar o ganache de chocolate, a calda e o chantilly, à gosto. Fechar e despejar um pouco da calda por cima.

***Servir gelado ou em temperatura ambiente.  Como preferir! 😉

Créditos: @terradagente

Pão caseiro

A receita de hoje - da quarentena - é de um pão maravilhoso!
Fica super macio!
Peguei a receita, no mural da minha amiga @nataliaeadrepapaleo, que apreendeu à fazer, através do @arte2irmaos!

Esse é uma melhores receitas de pão, que já testei!😍

Segue a receita!😉

Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
2 envelopes de fermento biológico
2 ovos
125 ml de óleo
1 colher (sopa) de sal (eu coloquei 1/2, porque gosto do pão mais doce).
3 colheres (sopa) de açúcar
450 ml de leite morno

Modo de fazer:
Numa tigela misturar a farinha e o fermento. Acrescentar os demais ingredientes, é misturar bem.
Sove a massa até ficar bem elástica e macia (eu bati na batedeira planetária).
Deixe descansar até crescer e dobrar de volume.

Polvilhe farinha numa mesa e modele os pães da forma desejada.

Arrume-os  numa forma untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente.
Levar para assar em forno 180° por aproximadamente 30/40 minutos, até dourar.
O meu forno é muito potente, então passou um pouquinho do ponto...
Os pães crescem muito! Os meus, não cresceram mais, por falta de espaço!🤗😊

P.s.: da próxima vez vou testar com recheio.  Vou fazer com linguiça calabresa, tomate e queijo. Deve ficar muito bom!🤩

Créditos: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=571999680082153&id=397547640860692

Omelete de queijo, presunto e requeijão

Esse omelete, eu inventei. Fiz com o que tinha aqui em casa! 😊

Segue a receita!😏

Omelete

2 ovos

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de sopa de cebola

1 colher (café) de fermento em pó

Sal, pimenta do reino e cebolinha à gosto.

Recheio

3 colheres de requeijão (pode ser catupiry ou de copo)

Cebola fatiada e alho picado à gosto

Fatias de presunto e mussarela, para cobrir

Sal

Manteiga/margarina e um fio de azeite para fritar

Modo de fazer:

Bater os ingredientes do omelete numa tigela, com um fouet ou garfo. Reservar.

Fritar o alho e a cebola na margarina e azeite, até dourar. Reservar.

Usar o óleo que ficou na frigideira e fritar a omelete dois lados.

Espalhar o requeijão, a cebola e o alho picados. E cobrir o recheio com presento e a mussarela.

Fechar a omelete formando uma meia lua.

Tampar e desligar o fogo.

O queijo e o requeijão vão derreter.

Esse omelete também pode ser feito com alho-poró. Nesse caso, é só fatiar o alho-poró e fritá-lo junto com  a cebola e o alho. E não colocar o presunto, na hora de rechear.

Bom apetite! 😊😉

Banoffee de Banana

A Bela queria mais torta - então a vovó fez a receita novamente!😍
Só que dessa vez, com o chantilly de costume (@amélia), e em vez de banana nanica, banana prata!  A banana deve estar bem madura!
Ainda não podemos nos ver pessoalmente, por causa da quarentena. Mas dá pra matar as saudades, dos quitutes da vovó! 😉🤗
Não tem erro! Ficou uma delícia!

Receita disponível no link: https://byadelisa.blogspot.com/2020/04/banoffee-de-banana.html